用料
| 水鹼面 | 300克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 洋蔥 | 適量 |
| 胡蘿蔔 | 適量（可不加） |
| 小豆芽 | 適量 |
| 香蔥 | 適量 |
| 蠔油 | 一小勺 |
| 醬油 | 適量 |
| 黃豆醬 | 適量（可不加） |
| 鹽 | 適量 |
| 味精 | 適量 |
準備好配料，雞蛋豆芽洋蔥必須，其他隨意
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把蠔油醬油鹽事先攪拌均勻，黃豆醬可加可不加
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鍋燒熱，加油，適量多一點，打入雞蛋炒開
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倒入全部配菜炒香
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倒入水鹼麪條，加入調料，關中小火用筷子攪拌均勻，三分鐘左右
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加入香蔥，倒入料酒（可不加），味精再炒1分鐘
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出鍋，味道絕對不會輸大排檔裏的炒麪
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小貼士
這個炒麪重點就在蠔油豆芽洋蔥的搭配，混合一起炒出來的味道就是外面炒麪的味道甚至超過他們
