醬油浸蝦

上海的夏天終於來了，出去一趟就要虛脫。中午全是涼菜，電風扇不搖頭了，對着自己吹，外面知了叫個不停。雖然熱成這樣，仍然喜歡夏天的氣氛。

用料  

醬油浸蝦的做法  

1. 基圍蝦開蝦背，取出蝦線。小米辣切碎，香菜切段備用。

2. 煮一鍋開水，把蝦汆熟，撈出來用涼水沖洗一下備用。

3. 找一個容器，放入生抽，醋，糖，蠔油，比例大概四比一比一比一，小米辣，香菜。拌勻，放入冰箱。過夜即可食用。

4. 放置一夜之後，記得把蝦撈出來存放，湯汁倒掉，不然會太鹹了。

小貼士

不需要追求把蝦全部浸泡在湯汁裏，都拌勻就可以，在醃製過程中蝦會脫水，體積縮小，就自然浸泡到湯汁裏了。