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上海疫情居家一個月,豬肉的百變做法~
02-25
用料豬肉豬肉上海疫情居家一個月,豬肉的百變做法~的做法北京京醬肉絲大肉包福州荔枝肉豬油版芋泥日式叉燒拉麪日式叉燒東北鍋包肉涼拌豬皮上海灌湯包福州肉燕日式豬排飯...
上海小囡愛吃的番茄炒蛋
12-26
番茄炒蛋原是魯菜,也就是山東菜。上海家常菜中融合魯菜的並不多,番茄炒蛋是少數幾道由魯菜而來的上海家常菜。網上已有很多人分享過不同的番茄炒蛋的做法,我皆試過,但孩子們都不愛吃。後請教了奶奶,按照奶奶的步驟燒製至今...
軟皮雞蛋餅上海風味
12-20
用料雞蛋2個麪粉適量榨菜適量蔥花適量香菜依據個人口味蝦皮依據個人口味甜麪醬適量辣椒醬適量水適量鹽適量五香粉適量軟皮雞蛋餅上海風味的做法準備個量杯或者碗、普通大杯子都可以,加入適量麪粉(低筋、中筋、高筋都可...
老上海的條頭糕
12-30
想要隔夜都軟糯的條頭糕麼?請看過來👀今天是520浪漫的不是花,是玫瑰餡兒的糰子,奧利奧的大福和老上海的條頭糕,(っ˘зʕ•̫͡•ʔ用料糯米皮材料糯米粉150克玉米澱粉15克木薯澱粉15克砂糖30克牛奶250克輔料黃油20克豆沙...
飲食筆記(2022)沙巴上海囡和朋友們
02-08
和廚友們共同記錄這一年的飲食起居嘮嗑的地方。在日常飲食裏找到飢飽覺知,不再用數據拳頭計算多少,而且用心感受,享受食物,提高吃商。用料用心吃飯好好睡覺飲食筆記(2022)沙巴上海囡和朋友們的做法在日常飲食裏找到吃飯的覺...
老上海鍋貼🥟從零到一手把手教你做
12-20
用料麪粉適量鹽15克肉250克糖5克胡椒3克料酒4勺生薑1/4顆雞蛋1個植物油很多老上海鍋貼🥟從零到一手把手教你做的做法麪粉+鹽,緩慢倒入30度溫開水,攪和;然後散一會兒水汽,讓麪糰緊實;接着再和一和,用保鮮膜包好放冰箱靜置1小...
上海特色萵筍葉鹹肉菜飯
02-12
用料萵筍葉1棵鹹肉100克火腿10克生抽1小勺米2杯水適量上海特色萵筍葉鹹肉菜飯的做法鹹肉切丁。萵筍葉切碎。大米淘洗後加水,浸泡1小時以上。水與米齊平即可。浸泡之後大米變軟,燒菜飯時就不需要多加水,這樣成品纔會粒粒...
老上海風味紅腸羅宋湯
02-22
老上海紅腸羅宋湯🍲燉透酥軟的包菜、粉糯的土豆、Q韌的山林紅腸,酸酸甜甜的番茄湯底,十分開胃!用料洋蔥半個胡蘿蔔2根包菜半個西紅柿3個土豆2個紅腸1包老上海風味紅腸羅宋湯的做法包菜、番茄、紅腸、胡蘿蔔、土豆、洋蔥,...
老上海蔥油餅
12-29
疫情在家,團購了5塊錢的蔥,趁着蔥還新鮮,趕緊來個解饞的用料麪粉250(和麪)25(油酥)鹽3克(和麪)3克(油酥)糖3克豬油10克菜籽油適量五香粉1克花椒油少許小米蔥250克水150克老上海蔥油餅的做法250克麪粉、3克鹽、3克糖,10克豬油攪拌,...
蛋餃(上海過年必備)
01-29
上海的小夥伴過年必吃的金元寶好寓意過年討個好口彩用料雞蛋(60g)4個水50克澱粉1勺豬肉餡105克生抽(肉餡用)適量蠔油(肉餡用)適量薑末(肉餡用)適量料酒(肉餡用)適量麻油(肉餡用)適量鹽(肉餡用)適量糖(肉餡用)適量水(肉餡用)少量蛋餃(上海...
上海人啃蘿蔔
02-26
封控滿月,發了三批物資,每次都有蘿蔔和包心菜,想各種辦法享用。用料麪粉100克雞蛋2個白蘿蔔半支胡蘿蔔半根洋蔥一個南瓜一片包心菜兩片開洋一小把上海人啃蘿蔔的做法胡蘿蔔刨絲南瓜刨絲白蘿蔔刨絲,放鹽殺水包菜切絲洋蔥切...
空氣炸鍋魷魚 上海疫情簡單版
02-26
被封了半個多月,叮咚買菜上第一次搶到魷魚!讓我來一展身手!家裏東西不是很全,有啥整啥了,大家可以視自身情況增增減減,如果少於三個調料建議去小區羣裏跟別人以物換物(´•ω•̥`)用料細砂糖一勺蠔油一勺料酒兩勺生抽一勺...
鹹蛋上海青餛飩
03-24
由於本人長期不吃豬肉但是又十分迷戀上海菜肉大餛飩於是某天一拍腦袋自創了鹹蛋+上海青版本效果居然還不錯!!跟大家分享下耶用料高郵鹹蛋8只上海青750g茭白2支幹雞油菌30g豆腐乾100g其實隨便...餛飩皮1000g約80張麻油...
上海面食點心彙總
03-04
每一次成功烹飪都需要自己一次次去摸索~只有不斷の嘗試·纔會知道什麼味對什麼味不對~分享是一種成長·如果您喜歡·請收藏我~菜餚會不斷上新·敬請關注~美食廚房·QQ交流羣·128882998·歡迎加入·一起探討分享美食...
正宗上海人喜歡的鹹豆漿
02-14
剛到這個城市的時候,鹹漿?腦子裏的問號始終都在,一次和老公出來早餐,看他每次都要一碗鹹漿,吃得那個香,於是我嚐了兩小口,還不錯,非常鮮香,紫菜蝦米的鮮,油條香菜香蔥,混合在一起的香氣四溢,哇!一碗下去,滿滿的幸福!一天的動力,源自一...
上海蛋糕店倒閉了。配方分享給你們
12-12
蛋糕店倒閉了。配方分享用料生抽勺配方配方上海蛋糕店倒閉了。配方分享給你們的做法配方配方配方配方l配方配方配方配方配方配方小貼士蛋糕店專用配方分享。...
無油蛋餅(老上海軟蛋餅)•Jillian
12-12
喜歡小時候路邊的蛋餅😋外面的蛋餅怕油怕鹹(畢竟減肥是終身的事業)•自制甜麪醬:用料麪粉100克鹽一丟丟水適量雞蛋每個餅1個蔥適量芝麻可選甜麪醬/辣醬適量火腿腸,肉鬆,榨菜可選無油蛋餅(老上海軟蛋餅)•Jillian的做法中筋...
懶人菜譜 上海菜 糟毛豆 糟鳳腳
03-20
糟菜是夏天時節的家常菜,原料簡單,做法簡單,不費時也不費力,吃飯下酒都可以了,可以糟毛豆,糟鳳腳,也可以糟雞鴨胗等,很是方便!用料糟滷一瓶毛豆適量雞腳適量懶人菜譜上海菜糟毛豆糟鳳腳的做法毛豆煮熟,雞腳煮熟,洗乾淨浸入糟滷浸...
上海媽媽的紅燒肉
12-29
疫情一人隔離在家,弄點肉吃吃,還原下麻麻紅燒肉的味道。用料五花肉500克生抽4勺老抽1勺半料酒4勺姜4片蔥3根冰糖1小塊上海媽媽的紅燒肉的做法1,五花肉溫水先浸一浸,洗一遍。2,再冷水焯水,同時水裏加幾片生薑,蔥段結,一勺料酒...
上海姆媽的小餛飩
01-28
滑溜溜的小餛飩時常出現在早飯的餐桌上自家包的自然是皮薄肉多,端上來熱氣騰騰的一碗,飄着黑的紫菜,白的蝦米,嫩黃的榨菜磨,金黃的蛋皮,翠色的蔥花,一個個小餛飩如同雲絮。淋上一點麻油,香氣和着熱氣撲面而來。用料豬肉克鹽克...
上海薰魚(本幫菜)
02-03
一直很懷念在上海工作時吃到的上海薰魚,那時同事中午經常分享家做的美食,也是在那時頭次品嚐到人們說的濃油赤醬,後來回到北方便很少能吃到了,想這口可謂是想了許久,也試驗過很多配方,但總感覺欠點意思……這次終於算是得了...
糖醋大黃魚(上海家常菜燒法)
03-26
又是百度粘貼:簡稱"黃魚",學名"石首魚",是海魚中較普通的魚種,渤海所產尤多。每年三四月未開雷前黃花魚大量上市,有時價值極賤,雖販夫走卒、貧困人家,也要稱二斤來嚐嚐,或薰或炸,到處可見。一聞雷聲,魚沉海底,撈網不易,魚價也隨之...
上海鄰居奶奶教做大湯圓
02-04
元宵節到了,一直想跟領居奶奶學上海大湯圓。終於,在情人節這天,我的材料都買好了。熱心的鄰居奶奶身體有些不適,所以我處理了所有的材料,待她教我如何包,如何煮。建議,皮子材料吃多少揉多少,不要一次備太多,新鮮吃好吃。餡料做...
小美高溫菜譜 清炒上海青
12-30
朋友做的視頻,儲存一下。...
上海素菜香菇豆乾包
01-30
作爲上海人,一直對和麪有莫名的恐懼,所以對做麪點一直有陰影。直到買了個麪包機,因爲它的和麪功能,讓我也敢大膽做包子了😁😁本菜譜對於麪點小白很友好,可以嘗試哦。這是麪糰一次發酵的方法,所以大大節省了時間。這也是上海...
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