這是我特愛的一家糖水店的招牌,不過店主回鄉發展了,所以我被迫自己動手,一不小心就是吃飽喝足,嗝~
順滑醇厚的椰漿滲進沁甜的紅糖冰沙裏,包圍着軟軟糯糯的小湯圓,一口下去,靈魂都在顫慄。
紅糖冰沙的比例,我是參考的重慶冰湯圓,甜度正正合適,醇正的紅糖香冰封在冰沙裏,遇熱就化在舌尖,齒頰留香~
打冰沙也不用破壁機、料理機啥的,擀麪杖砰砰砰一頓錘就好,解壓又能鍛鍊手臂,一舉三得!
椰漿我建議大家用濃稠點的,緩緩倒上去,濃稠的椰漿像一層綢布一樣蓋住圓溜溜的小湯圓,真是有一種“此時無聲勝有聲”的意境~
再撒上一點點花生碎,直接就跟糖水店出品的一模一樣,誰見了都得誇~
用料
紅糖 | 40g |
冰糖 | 20g |
水 | 500ml |
小湯圓 | 130g |
椰漿 | 50-80g |
花生碎 | 適量 |
葡萄乾 | 適量 |
【紅糖椰漿冰湯圓】糖水店招牌復刻!元宵必備!湯圓冰着吃纔是yyds的做法
40g紅糖和20g冰糖放入鍋中,加入500ml水,煮至糖融化
放涼後,倒入食品密封袋中,密封放平,放入冰箱冷凍2小時
鍋中燒開水,放入130g小湯圓,煮到全部浮起後,轉中火再保持2分鐘沸騰,撈出放入冷水中,降溫
把凍好的紅糖拿出,拿最硬的擀麪杖,把它敲碎!碎碎平安的碎!然後倒入碗中
加入降溫好的小湯圓,淋上椰漿,撒上點花生碎,然後隨手抓把葡萄乾就可以啦!
純白的椰漿一倒上去,蓋住了大半的小湯圓,朦朦朧朧的感覺,特讓人稀罕~
清新的椰香率先鑽入鼻子,淡淡的紅糖香若隱若現,勾魂似的引着人靠近。
小湯圓又軟又糯,米香、椰香、紅糖香完美地在嘴裏交融。
淡淡的甜味從舌尖傳遞到每一個細胞,咬開的花生碎像爆爆珠一樣綻放着香氣,一碗吃完,直呼過癮!
小貼士
1、凍冰就凍2-3個小時就好了!太久硬度會高!也不建議大家不加糖,因爲糖能減弱凝固力,沒有糖或者低糖的冰也不好敲~
2、面上其實可以放很多堅果啊~果乾啊~水果都可以!
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