油浸茄子

用料  

油浸茄子的做法  

1. 選中等大小的茄子3個。

2. 如圖：切成花傘的樣子。

3. 鹽水裏浸泡10分鐘左右。（利用這個時間把調味料統統倒進稍大的碗裏，攪拌均勻，也可以用微波爐加熱1分鐘）

4. 取出鹽水浸泡的茄子，用廚房紙吸乾水分，如油鍋炸。筷子感覺茄子鬆軟後，取出放入調味料的碗中浸泡。

5. 入味10分鐘左右，擺盤，撒一些白芝麻。完成！

小貼士

1. 茄子切好後一定要浸入鹽水，不然會變色“生鏽”
2. 炸之前要將水分吸乾，以免濺油被燙傷。