油浸蠶豆

回家鄉時吃過油浸蠶豆後念念不忘，可惜這裏買不到新鮮蠶豆，超市裏只有速凍蠶豆，口味當然沒有新鮮的好，但一樣可以解饞😋

用料  

油浸蠶豆的做法  

1. 1）凍蠶豆先化凍再衝洗一下，另準備好桂皮、香葉、八角、幹印度小辣椒，及適量食用鹽。

2. 2）將第一步材料混合放入鍋中，加入適量水煮至變色後撈出瀝乾水分。

3. 3）在煮豆時準備好蒜頭切小塊、蔥白段及小米椒備用。

4. 4）不粘鍋里加入多一點的油，最好油可以蓋住蠶豆的量纔好吃，我家的那位不喜歡太多油只好放得少些了😂
   油熱後先把蒜頭放入炸出香味，再把蔥白和小米椒放入一起炸到金黃色，最後把瀝乾水分的蠶豆放入輕輕翻炒片刻，蓋上鍋蓋煎煮5分鐘左右關火即可。

5. 5）油浸蠶豆保溫時間比較長，所以吃的時候小心燙喔。