疫情隔離在家超級饞薯條,就自己在家動手製作,外酥裏嫩,不輸給肯德基的薯條,今天六一兒童節分享給大家,做給家裏的小朋友吃
用料
土豆 | 3個 |
鹽 | 適量 |
油 | 適量 |
玉米澱粉 | 適量 |
蕃茄醬 | 適量 |
0失敗炸薯條的做法
土豆去皮切成長條,用冷水浸泡5分鐘撈出備用,目的是去掉多餘的澱粉
鍋裏放入水等水燒開再放入土豆條加入少許鹽少許油,2分鐘撈出。注意不要煮時間太久。不然土豆條會煮大變軟影響口感
撈出放在吸油紙上,目的是除去多餘的水分。
將除去水分的土豆條放入盆中倒入玉米澱粉。讓每一根土豆條均勻裹上澱粉。
如果做的太多一頓吃不了可以用保鮮袋冷凍儲存,下次可以拿出來直接炸
然後鍋中倒入油,油燒至六成熱。(不知道什麼時候油溫合適可以先丟一根土豆條試一下,看表面有泡泡時油溫就可以下土豆條)因爲沒有水分,不用擔心會被油濺到
炸到八成熟的樣子撈出,等待第二次復炸
第二次復炸撈出控油。然後表面撒上鹽。我個人用的是粉鹽
蘸着番茄醬吃,每一根薯條都是金黃色。外酥裏嫩口感非常好吃😋