【最詳細，0基礎也不會失敗】空氣炸鍋炸薯條

前言:  
一直不懂爲什麼麥當勞薯條賣的跟漢堡一樣貴，越想越氣，終於忍不住入手了空氣炸鍋，決心自制薯條。看了下廚房的所有相關教程。失敗了幾次也成功了幾次。 也算是摸出了點心得。

各位沒有必要按照小弟的火力與烘烤時間來製作。因爲每家的烹飪爐具，火力大小都不一樣。可能你家烤200度20分鐘就剛剛好，我180度10分鐘就已經烤焦了。所以摸清楚你家爐具的脾氣纔是最重要的。這需要不止一次的實踐。

用料  

【最詳細，0基礎也不會失敗】空氣炸鍋炸薯條的做法  

1. 第一步，土豆削皮後，切成絲浸泡半小時。
   
   注意: 空氣炸鍋炸完之後，土豆絲會有不同程度縮水。
   所以切絲粗或細，就看你個人口感了。
   如果你喜歡整條都脆就像我圖片一樣切細一點，如果你喜歡外焦裏嫩的口感，就切得粗一點

2. 第二步，加一勺白醋下鍋煮，這一步個人認爲是必須做的。不然最終成品哪怕已經炸到焦黑，還是會有點生土豆的味道，吃不慣的可能剛放進嘴裏就吐出來了。
   煮的時間自己把握，我個人是涼水下鍋，開中火四分鐘煮，在土豆絲半熟狀態，水即將滾但是還沒滾的時候關火，撈出鍋。
   
   因爲沒拍照，所以本圖是網上隨便找的

3. 第三步，把土豆絲多餘的水分弄乾。
   
   有三種方法:
   1，盤子裝好讓它自然風乾
   2，用廚房紙吸乾，廚房紙是什麼自行百度
   3，空氣炸鍋，200度，不用預熱，三到四分鐘就好
   

4. 第四步，保鮮袋裝好，擺進冰箱冷凍室。
   重複一遍，不是冷藏室，是冷凍室。
   就是結冰最多的那個。
   
   如果放在冷藏室，有可能會氧化，土豆絲會開始發黑。影響賣相
   
   關於冷凍時間，我本人是隻凍一小時，實際上可以再凍久一點，直到土豆絲都變堅挺就好。

5. 第五步就不放圖了，把保鮮袋拿出來，放入一點點鹽，油可放可不放，放的話會炸得香一點。
   然後搖晃保鮮袋，直到均勻塗抹。
   
   這一步重點在於放鹽，無論你想放多少鹽，聽我的，在這個基礎上減一半。
   畢竟炸好了之後，不夠鹹的話鹽還能後放。
   
   但如果按平時炒土豆絲的分量來放鹽的話，保管鹹得你直喝水

6. 第六步，我用的是那個5l的紅心牌空氣炸鍋，如果你也是相同牌子可以跟着做。或者按你自己口味變化，調整時間。
   
   我因爲不想太上火，所以故意弄得沒這麼焦脆。
   180度炸6分鐘，拿出來翻面，再180度炸10分鐘
   
   你可以調到200度，或者延長炸的時間，增加香脆的口感
   

7. 這個是一個土豆的分量，是200度15分鐘的版本

8. 這個是兩個土豆的分量，180度6+10分鐘的版本

小貼士

所有細節我都在每一步裏面詳細說了