敲黑板。
土豆選用新土豆。
一定中小火要不一不留神就會火大了。
澱粉一定要裹充分,要不影響炸的口感。
用料
土豆 | 5個 |
澱粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
零失敗,自制炸薯條!的做法
土豆削皮洗淨
切成均等的細條
用水抄兩分鐘左右
撈出瀝乾水分
加入玉米澱粉
雖然瀝乾水分了,但土豆條比較溼潤,建議少量多次加入澱粉,要不澱粉就成坨了,少量加入可以均勻裹到每根土豆條。這是第一次加入的澱粉。
多次加入澱粉裹勻後的樣子,這樣就可以下油鍋炸了。
中小火煎炸,這是剛下油鍋的樣子
,炸一會翻個面慢慢變金黃
基本已經好了
撈出防油紙上吸吸油
加點鹽晃動一些!完成!成品圖!