香菇香椿醬

每年春天都要做幾次的香椿醬，拌飯、拌麪無敵了，因爲它我能多吃一碗麪🤣

香椿醬意麪：

用料  

香菇香椿醬的做法  

1. 今天超市送的香椿和香菇品質很好，這應該是我今年最後一次買香椿了。

2. 香椿焯水去草酸，過冷水

3. 想要保留一些顆粒感，香菇沒有打得很碎，大概就20秒左右

4. 香椿切一刀打碎

5. 蒜切末

6. 多放點油炒蒜，小火、小火、小火，看到裏面的小顆粒有一點點發黃了，就倒入香菇碎

7. 看到蒜碎小顆粒有一點點變黃，放入香菇碎

8. 大概1-2分鐘就是香菇明顯出水的狀態

9. 香菇明顯出水，放入香椿碎，翻炒

10. 來吧，小火慢炒，大概15分鐘

11. 15分鐘後放入生抽+鹽+糖，再炒10分鐘

12. 做的多就放到密封罐裏，冷藏儲存，300克就作出這麼一小碗，我家2-3天就吃完了🤣

小貼士

1、第11步的時候嘗一下，可以鹹一點，延長保質期。
2、儘量用玉米油，無味，不影響香椿的味道。
3、我沒有放太多的油，感覺又多了還是不太健康，一週內吃完半。