自制香椿醬

春天的味道

用料  

自制香椿醬的做法  

1. 香椿芽去老莖葉，洗淨。

2. 鍋內放少許鹽，煮沸。

3. 下洗淨的香椿芽，汆水。

4. 汆水後的香椿芽和橄欖油一起放料理機打碎，可以邊打邊分次加入橄欖油，根據個人喜好加入適量鹽調味。

5. 打碎（可粗可細）香椿芽到自己喜歡的程度，裝瓶，上面再倒入少量橄欖油密封，就做好了香椿醬。可以用來夾饅頭或者吐司片，也可以做蘸醬，香氣撲鼻。

6. 用完以後，蓋上蓋子，放冰箱儲存。