快手香椿醬

現在是出香椿芽的末尾了，抓着這個尾巴再做點香椿醬，拌麪，拌飯，炒麪，炒飯都很美味。

用料  

快手香椿醬的做法  

1. 香椿芽剪去較硬的根部，清洗乾淨。

2. 燒一鍋開水，水需要多一些。
   將香椿芽放入沸水中，焯一會兒，迅速攪拌，稍變色即撈起。

3. 接一盆涼水，將燙好的香椿芽放入涼水中，浸泡一會兒。

4. 撈起瀝乾，焯的時間短，葉子比較綠

5. 將香椿芽放入破壁機上杯中，加油、鹽，用攪拌棒壓一壓。
   開啟破壁機，用攪拌棒攪拌，待香椿芽打碎至順滑既成。

6. 這是打好的狀態。
   盛裝到可密封廣口瓶中，加一層油沒過香橙醬，冷藏即可。
   後期要用可以隨時拿出來用，非常方便。

小貼士

1.焯水時間一定要短，香椿芽稍變色即可撈起。焯水時間過長，最後打得的醬就偏黃了，有損顏值。
2.油封很重要，可以延長保鮮期。
3.後期取用的時候要注意清潔。用消過毒的勺子或筷子取用，一旦碰到的其他的食物，取用的勺子和筷子就避免用來取醬，保證清潔延長保鮮期。