香椿醬爆魚

用料  

香椿醬爆魚的做法  

1. 魚洗乾淨切段，鹽，料酒，蔥，姜，醃製10分鐘。

2. 醃好拍生粉。

3. 鍋內熱油，下鍋炸兩次，金黃就可以了。

4. 鍋熱油炒一下香椿，炒好先裝盤，鍋熱油放蒜姜炒香放辣椒醬炒出紅油加海鮮醬炒香加一點炒好的香椿加一點點水一起炒放魚段下去炒讓魚段裹上醬汁再加上剩下的香椿炒一下裝盤。

5. 放魚段翻炒
   

6. 裝盤
   

小貼士

沒事做美食是一種幸福。炸魚的時候油要多，還有拍粉不要多。