用料
| 香椿 | 一大把 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 少許 |
| 幹辣椒 | 1個 |
下飯香椿醬的做法
準備剛從樹下掰下的香椿芽，洗淨
![下飯香椿醬的做法步驟圖，下飯香椿醬怎麼做好吃 第2張]( "下飯香椿醬的做法步驟圖，下飯香椿醬怎麼做好吃 第2張")
去除根部
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起鍋燒水，水開放少許鹽，下香椿芽焯水一分鐘
![下飯香椿醬的做法步驟圖，下飯香椿醬怎麼做好吃 第4張]( "下飯香椿醬的做法步驟圖，下飯香椿醬怎麼做好吃 第4張")
撈出過涼水，控幹水分，切成細末
![下飯香椿醬的做法步驟圖，下飯香椿醬怎麼做好吃 第5張]( "下飯香椿醬的做法步驟圖，下飯香椿醬怎麼做好吃 第5張")
起鍋放少許油，下香椿沫炒幹水分，加鹽盛出
![下飯香椿醬的做法步驟圖，下飯香椿醬怎麼做好吃 第6張]( "下飯香椿醬的做法步驟圖，下飯香椿醬怎麼做好吃 第6張")
加白芝麻(我家沒有白芝麻了，用黑的代替)少許糖，兩勺鹽，拌勻
![下飯香椿醬的做法步驟圖，下飯香椿醬怎麼做好吃 第7張]( "下飯香椿醬的做法步驟圖，下飯香椿醬怎麼做好吃 第7張")
起鍋燒油放幹辣椒，炸香
![下飯香椿醬的做法步驟圖，下飯香椿醬怎麼做好吃 第8張]( "下飯香椿醬的做法步驟圖，下飯香椿醬怎麼做好吃 第8張")
拌好的香椿分次潑上熱油，晾涼裝瓶
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下飯香椿醬
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