油潑香椿醬

用料  

油潑香椿醬的做法  

1. 香椿洗淨，開水焯一分鐘。

2. 撈出用涼水沖洗，控幹水分。

3. 用絞餡機攪碎。

4. 加入鹽，白糖，辣椒粉，蔥薑蒜沫，芝麻粉，花生粉，攪拌均勻。

5. 熱油，分三次倒入，攪拌均勻。

6. 裝瓶，頂部倒一層熟油。

7. 用來拌麪，夾餅，夾饅頭，特別香。

小貼士

1.剛開始倒入熱油時注意不要溫度太高，以免將辣椒末澆糊。
2.爲了攪拌均勻，我直接在絞餡機裏攪拌的🤣
3.鹽不要放的太少，要吃起來鹹鹹的，這樣用來拌麪或者抹醬纔會有味。