香煎雞腿&藜麥蔬菜沙拉

節後斷糖第一天。節前兩個月就開始低糖飲食了，因爲看了一本書《穀物大腦》，瞭解到碳水和麩質食物對健康的危害。低糖飲食兩個月，二十多年不變的體重下降了三公斤。
在《下廚房》發現了三日斷糖代餐，立刻申領了，很幸運得到嘗試的機會。春節期間免不了碳水飲食，今天開啓低糖生活。💖

用料  

香煎雞腿&藜麥蔬菜沙拉的做法  

1. 琵琶腿去骨，打十字花刀，一是便於入味，二是便於成熟。加入2克鹽、黑胡椒碎、料酒、姜蒜片醃製（可以放冰箱冷藏過夜，着急吃就醃製半小時）。

2. 藜麥洗淨浸泡一小時。

3. 水開放入煮十分鐘撈出。萌萌的小芽芽令人心喜！

4. 水中加入少許鹽和油，放入西蘭花和胡蘿蔔焯熟（西蘭花約1分鐘，胡蘿蔔需2-3分鐘），加入黑胡椒碎和油醋汁拌勻。

5. 煎鍋倒入橄欖油，下雞腿肉中小火煎制，先煎雞皮那面，顏色金黃後翻面。每面煎制3-4分鐘。最後下入蔥薑片一起煎制一分鐘。

6. 雞肉鮮嫩，雞皮香脆，藜麥Q彈，蔬菜清爽，口感豐富，無糖健康！

7. 早餐：理想燃料能量瓶子之咖啡飲料。

8. 午餐：香煎雞腿&藜麥蔬菜沙拉

9. 晚餐：理想燃料生酮能量棒&防彈可可固體飲料。

10. 油醋汁：橄欖油和黑醋按照3:1的比例充分混合，口味重的加點鹽或者生抽，黑胡椒碎也可以加入油醋汁中。