菌蛋西蘭花蝦豆腐羹

小家庭覺得備炒菜及湯，有時喝湯後總抱怨太撐，想起羹可有點湯汁又不會太多。

用料  

菌蛋西蘭花蝦豆腐羹的做法  

1. 雞蛋兩個打散備用

2. 蝦去線，加點鹽，撒點生粉抓一下

3. 海鮮菇切段泡鹽水，同時備開水，以便一焯水馬上撈到鍋裏炒

4. 西蘭花切小塊備用

5. 豆腐切約1.5CM立體備用

6. 炒蛋後將蛋裝入盛湯碗裏

7. 炒蝦仁到金黃

8. 海鮮菇焯水後一起混炒，菇最好選獨立包裝，並且聞出清香味纔好，如果買不到，可以省。如果蝦頭要利用並炒起來，那一起炒後到湯汁熟一會再撈去。

9. 下水，放入豆腐，煮十分鐘，放入焯水後的西蘭花。兩勺生粉調水後，在下鍋前一定要攪拌，在醬油和蠔油調鹹淡，加胡椒粉，煮開即可出鍋。