奶香椰蓉蔓越莓月餅

佳節人團圓，必備月餅，每個人口味不同，各有所愛，我家娃爹就好這口，今年第三年做這個味兒，參照其他友友方子稍加改良配料及比例

用料  

奶香椰蓉蔓越莓月餅的做法  

1. 皮部分和麵沒拍照，糖漿+梘水攪勻後倒入花生油，攪至充分融合後篩入麵粉和奶粉和成光滑的麵糰備用，蓋個保鮮膜

2. 拌餡     牛奶+提前軟化好的黃油+砂糖上鍋加熱至黃油   糖融化，涼一會兒的功夫把蔓越莓幹切碎，倒入椰蓉 奶粉  蔓越莓幹拌勻，我多加了點蔓越莓幹，也可以少點，隨意

3. 拌餡過程中捏捏看是否容易成團，太溼就加一點點奶粉（用不腥  沒怪味的奶粉），能抱團就歐了，模具63克的，皮20克，餡43克，挨個團球稱好，害怕不好包可以皮厚點，餡小點

4. 餡團好球冷藏半小時20分鐘的定定型，冷藏過長太硬不好扣模，戴好一次性手套開始包，包法之前的方子裡有提及

5. 一個人幹活不方便拍照，都扣好型，烤箱上下200°預熱10min，烤5分鐘，拖出來涼涼，刷薄薄的蛋液，再進去180°15分鐘就這樣了

6. 涼透，找袋子裝起來回油更好吃，現在皮有些硬，但是絲毫不影響他爸使用，下班回家吃了好幾個😄😄😄