酥皮月餅

中秋佳節，琳琅滿目的月餅，有木有覺得不是太膩就是太甜或者不夠清香？按照個人的喜好自己動手來滿足你的味蕾吧。

用料  

酥皮月餅的做法  

1. 火腿切細丁

2. 青豆用開水焯過瀝乾水備用

3. 芝士條可以再切短一些。
   
   將三種材料裝碗，然後撒點胡椒碎，材料拌勻。分成大小相等的40份。

4. 水油皮和油酥的做法簡單說一下。
   1.水油皮材料除水以外全部倒入容器，一邊攪拌一邊加水揉搓成麵糰，繼續揉10分鐘左右至麵糰光滑擴充套件。然後蓋保鮮膜靜置鬆弛。
   2.油酥把材料倒入容器後充分混合揉搓均勻即可。
   3.把水油皮和油酥分別分成大小相等的40個小劑子。水油皮要蓋好保鮮膜，後面每一步靜置鬆弛時都要蓋好保鮮膜。
   

5. 水油皮壓扁後把油酥裹進去包緊，收口朝下放置鬆弛。

6. 取一個鬆弛好的包了油酥的小劑子，收口邊上，擀成長條。

7. 從一側向另一側捲起。

8. 然後卷邊的收口朝上，再用擀杖上下擀成長條。

9. 這樣的長條。

10. 繼續捲起，儘量卷緊。

11. 卷緊後是這樣的。

12. 全部卷好靜置鬆弛。

13. 取一個捲過2次的小劑子，壓扁幹成餃子皮樣，中間後邊緣薄。

14. 放入分好的餡，包好將口收緊。

15. 烤箱預熱200度。或上火210，下火190。烤30分鐘。

16. 這個圓圓的是花生核桃黃豆粉餡的，甜的，很香。沒有時間拍照片，就不細說了。

17. 好美味，呀米呀米。

小貼士

鄭重提醒:每一步製作時一定不要忘了用保鮮膜蓋好這些胖胖的小寶寶，不能吹風哦。