滷味滷菜周黑鴨絕味

在家裡做滷味吃，還真不錯，國慶連續在家做了兩次，經驗累積不少。喜歡什麼滷什麼，方便得很

用料  

滷味滷菜周黑鴨絕味的做法  

1. 第一步，（這一步只處理肉類）解凍泡一會，然後冷水下鍋加料酒、薑片，大火煮開，轉小火，一邊用勺子撇去浮沫，只至肉無血水

2. 第二步，煮熟撈出，用清水沖洗，雞爪可以修修指甲，然後放一邊晾乾，準備滷水。

3. 第三步，熱鍋加入植物油，熱油小火加冰糖、幹辣椒、薑片、花椒，煸香化糖

4. 第四步，加入兩瓶啤酒煮開，加入滷料包，然後放入晾乾晾涼的食材，繼續煮，煮開以後可以換到電飯煲  這樣更省事  或者就蓋鍋蓋煮個十分鐘到十五分鐘，然後加入藕（不用切片）小土豆、腐竹再煮十分鐘就完成了

5. 建議浸泡一晚上肉就入味了  和外面就差不多了

6. 還可以吧！！