最簡單的琥珀核桃仁

核桃有點兒苦澀，但是琥珀核桃香脆可口，所以想吃核桃補腦，可以做成琥珀核桃吃。這個方法很簡單，炒核桃，熬湯色，撒芝麻。

用料  

最簡單的琥珀核桃仁的做法  

1. 主要材料，核桃和冰糖。鹽是為了突出甜，加一點兒即可，芝麻可以突出香來，沒有也可以不加。

2. 核桃放在鍋裡翻炒，鋪平炒大約一分鐘，稍有核桃香味溢位即可。炒過的核桃會有點兒掉皮，不用額外除去沒有掉下來的皮兒。炒過後取出備用。

3. 鍋里加水燒開，放入冰糖。

4. 大火燒開，轉小火，熬糖色，大泡狀，琥珀色。熬糖色時加入鹽。

5. 糖熬好，放入核桃翻炒均勻即可。

6. 炒完後撒上芝麻，成功。

小貼士

熬湯色要等糖變成大泡莊，可以用筷子沾一下，放水裡，嘗一下糖是否粘牙，不粘牙就成功了。