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入秋了,增加點能量,做點琥珀桃仁當零食,煮一煮,烤一烤,很簡單吧
用料
琥珀桃仁的做法
Costco的美國核桃仁,我比較喜歡這種桃仁的酥脆口感
稱重200克
溫水沖洗一下,瀝乾水分
中鍋,我用了砝琅鑄鐵鍋,入120ml水,黑糖40克,一點點鹽平衡甜味,中火煮開融化糖,入桃仁,不停翻炒讓桃仁充分吸收和包裹糖漿,轉小火以免焦底
翻炒到水分基本上被完全吸收,約6-7分鐘左右,關火
入鋪了烘焙紙的烤盤上,儘量不要疊放,300F(150C),中層烤架,烤25分鐘左右,各家烤箱逐情增減時間
取出,放架上晾涼後會非常酥脆
黒糖的甜非常含蓄,默默地滋潤著你的味蕾
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