簡單易學的琥珀桃仁

過年了，小零嘴做起來！
香香、酥酥、脆脆，又有營養，你確定不學做？
下廚房裡有不少琥珀桃仁的方子，我這是做過調整的，一斤核桃仁的方子。咱買核桃大都是論斤買不是？

用料  

簡單易學的琥珀桃仁的做法  

1. 核桃仁加水（方子以外）煮，煮到有紅棗味飄出就好了。倒出，沖涼水，瀝乾。

2. 取一不粘鍋，倒入300克水和70克冰糖，大火煮開。

3. 煮開，加入40克蜂蜜

4. 熬糖漿，可大火

5. 變濃稠了，轉小火，攪拌以免糊鍋

6. 糖漿熬好了

7. 煮過冷卻的核桃仁倒進去，攪拌均勻，確保每一顆桃仁都裹上糖漿

8. 繼續熬幹

9. 另取一鍋，倒入玉米油

10. 插入筷子，筷子周圍馬上起泡時，就可以開始炸了

11. 我分兩鍋炸的，這裡一定要注意不能炸糊了，如圖那麼微微黃就好了

12. 撒上炒熟的白芝麻  拌勻

13. 成品金黃酥脆，是不是很誘人？

小貼士

玉米油可以換成其他植物油。