在wagas吃了一次羽衣甘藍芒果沙拉,覺得特別好吃,後面就一直沒吃到。最近買了羽衣甘藍就想自己做著試試,用料簡單,做好否發現味道比wagas還要好吃,而且在飢餓的情況下吃了也非常滿足,特別符合我的口味。鹹甜的需求可以根據自己的喜好來調整,有減肥需求的也可以適當減少一些糖,油的量。總得來說,按照這個配方做出來的會非常非常好吃且滿足。
用料
羽衣甘藍 | 2把 |
芒果 | 1個 |
堅果 | 1把 |
檸檬汁 | 5滴 |
海鹽 | 0.5克 |
橄欖油 | 1勺 |
黑胡椒 | 小半勺 |
蜂蜜 | 一大勺 |
牛油果 | 半個 |
乳酪 | 隨意 |
蔓越莓幹 | 一小把 |
吃過最好吃的羽衣甘藍芒果沙拉「wagas改版」的做法
羽衣甘藍用鹽水洗乾淨,多揉搓。然後把葉片的前段,也就是比較捲曲沒有什麼根莖的部分摘下來。「餘下的部分可以和蘋果打成汁也很好喝,詳情可以看我之前的羽衣甘藍果汁」
目的:減少羽衣甘藍苦澀的味道,保留最嫩的部分。將取下的羽衣甘藍揉搓擠出水分,稍微晾晒乾。
目的:減少苦澀的味道,讓葉片更加柔軟易於入口在比較乾的羽衣甘藍片上撒上一小部分海鹽和黑胡椒,並且再揉搓一下。「喜歡鹹口的可以多加鹽」
一大勺蜂蜜「主要是我喜歡甜口的,如果不喜歡甜為的可以加一點點或者不加」➕幾滴檸檬汁➕一小勺橄欖油,攪拌均勻。倒在羽衣甘藍裡面,並且帶手套抓拌均勻。
牛油果稍微切一下加一點檸檬汁,堅果,蔓越莓,芒果,芝士,一起加入羽衣甘藍裡面,多抓拌一下。
目的:讓芒果,牛油果,芝士,能夠有更多的風味留在羽衣甘藍上,層次會很豐富。可以馬上就吃,但是我會把它再放在保鮮盒裡,放到冰箱存一會兒。這樣葉片會更柔軟,風味也會融合地更好。但是還是要單挑吃完比較新鮮,不要放到第二天。
小貼士
因沒有減肥需求,所以多加了蜂蜜,如果有此方面需求的可以按需減少。但是味道可能不會這麼好。