被朋友問食譜的土豆沙拉

剛學做飯不久的時候開始搗鼓的一道菜。深受朋友喜愛，後來她結婚還跟我要菜譜，給我光榮壞了。

配料裡寫了沙拉汁是因為省事，這樣真就不用費心思調味，適合沒精力計較太多隻想吃點好吃東西的人。替代沙拉汁的方子寫在小貼士，結論就是蛋黃醬或沙拉汁總得買一樣。

以及比較講究，忌諱新增劑，一定要吃純天然食品的話，這個食譜就不合適您了。

用料  

被朋友問食譜的土豆沙拉的做法  

1. 土豆洗淨去皮，切成4等分沖水洗掉多餘澱粉。胡蘿蔔切成1/4個圓形狀、厚3mm的薄片。

2. 把上面的胡蘿蔔和土豆放一起中火煮15分鐘，等土豆能用筷子扎透就關火，濾水。再開火，搖晃鍋子蒸發剩下的水分，直到土豆開始掉粉後，移到大碗裡，趁熱壓成泥，撒點黑胡椒粉和鹽（別太多，沙拉汁鹹）拌勻，扔一邊放涼。

3. 晾土豆泥期間把黃瓜切薄圓片，撒層薄鹽揉搓一下，把水分擠掉。洋蔥切碎，扔鍋裡炒到有焦糖色（嫌麻煩就隨便炒熟了拉倒）。

4. 往土豆胡蘿蔔泥裡倒沙拉汁，愛加多少加多少吧，別不小心把泥兒和稀了就行。喜歡甜口的可以再放點點糖。把熟洋蔥碎、火腿碎、黃瓜片也放進去，一起拌勻，裝盤撒點歐芹碎。吃。

小貼士

有不喜歡沙拉汁的，可以在往土豆泥裡調鹽和黑胡椒粉時再調一點檸檬汁，最後大攪拌的環節改成放蛋黃醬（美乃滋）＋糖＋雞精＋砂糖＋鹽＋黑胡椒粉的混合物。

火腿片可以用煎脆煎香的培根碎代替。

黑胡椒當然建議用粗磨黑胡椒碎，沒有就放粉吧。

有喜歡脆生口感的可以不炒洋蔥碎，直接把洋蔥切薄片撒層薄鹽揉搓擠水，跟黃瓜一樣生著放進去。一定要用黃皮甜洋蔥，紫皮上頭。

歐芹碎就是提香的，放不放的吧。