檸檬羽衣甘藍沙拉（仿芝樂坊羽衣甘藍藜麥沙拉）

用料  

檸檬羽衣甘藍沙拉（仿芝樂坊羽衣甘藍藜麥沙拉）的做法  

1. 每次去芝樂坊必點這道菜。常常一個人吃掉大半盤。畢竟不便宜，好想自己做，嘗試了幾次，這次的口感基本差不多。
   
   羽衣甘藍摘下葉子洗淨，甩幹。用廚房紙捏一捏，讓葉子稍軟點，順便吸走水分，切絲裝盆。
   
   刨一隻檸檬的皮屑加入盆中，繼續加入一把香香的葵花籽。
   
   拿小瓶裝油、醋、鹽和黑胡椒，蓋緊蓋子使勁搖晃，儘量乳化。
   
   將油醋汁倒入羽衣甘藍盆中，再倒扣一個大小合適的盆使勁上下搖，將菜與汁混均勻。
   
   分裝入餐盤，撒芝士粉或刨入芝士碎，開吃！
   
   太好吃，吃到大半突然想起要這個菜譜下次別忘了，所以圖非常渣……

小貼士

自己泡的檸檬醋是用白米醋加大量檸檬和糖長時間寖泡而成的，感覺用檸檬汁加糖代替也會不錯。
空口嚐了羽衣甘藍，哪怕擠掉葉片的汁再拌油醋汁都有苦澀味，難以接受。這樣做出來基本吃不出苦澀，