美帝蔬菜界超新星 羽衣甘藍——凱撒沙拉、羽衣甘藍果昔

Ladies and鄉親們～請熱烈歡迎本期“禮拜三食堂”的主角——羽衣甘藍Kale！別看ta的樣子長得那個樸實，跟生菜差不多（誰說噠，人家明明長得很有特點），包起來像一束還翠綠得得漂亮（記住，人家不是藍色的），可據說在大洋彼岸，沉迷於健康食品的美帝人民可是愛ta愛得深沉哦。

作為地球上最健康的50種食物之一，羽衣甘藍以極高的鈣元素和維生素含量，Kale穩居超級蔬菜的冠軍寶座。它富含大量類胡蘿蔔素，是“水果皇后”奇異果的5倍，西藍花的16倍。羽衣甘藍還是絕佳的減肥食品，備受減肥人士推崇。100g的羽衣甘藍熱量不到50大卡，只有一根香蕉的一半，但營養素含量要比香蕉高几十至幾百倍，並且含有蛋白質和膳食纖維，輕鬆產生飽腹感。

作為健康減肥的一大殺器，當然粉絲眾多，從大美女傑西卡·阿爾芭 (Jessica Alba) 和布萊克·萊弗利 (BlakeLively)的keepfit蔬果汁祕方中，到第一夫人米歇爾·奧巴馬的白宮花園菜田裡，都有ta的身影哦，據說還有粉絲專門做了“Eat More Kale”的T恤，也太可愛了吧。

最近在廣州居然也被甜小白撞到一枚活粉，還是金髮碧眼的美國大帥哥，當然立刻拉來“禮拜三食堂”做一頓啦。誰知道他卻說，好蔬菜當然要生吃啦！好吧，我懂……但是鑑於甜小白還是想做一隻對美味有一點追求的“兔子”，所以還是讓大廚露了兩手，將一把從加州新鮮“飛”到的翠綠欲滴，做成了美味凱撒沙拉和蔬果汁。然而羽衣甘藍其實還有很多做法，比如菜粥、甘藍醬神馬的，甜小白覺得大家也可以開一下腦洞，爭取超越“第一夫人”的甘藍脆片吧。

用料  

美帝蔬菜界超新星 羽衣甘藍——凱撒沙拉、羽衣甘藍果昔的做法  

1. 型男大廚   Joey
   “CA1一號空間”主廚，兼帥哥“生招牌”；他說夢想是用廣州人對做菜的那種專注精神把每一份飲品都認真的做好。”

2. 祕製醬料：黑胡椒、橄欖油、巴馬臣、蒜頭、喼汁、蛋黃醬放入攪拌機裡攪拌打到順滑；

3. 麵包粒：將小麵包切粒，與軟化後的蒜味黃油混合拌勻，放入烤箱裡面以150℃烘烤1個小時，直至口感酥脆；

4. 將羽衣甘藍洗淨並吸乾水分，手撕成小瓣葉子，擠入新鮮的檸檬汁，攪拌均勻，讓檸檬汁包裹每一片甘藍葉；

5. 羅馬生菜洗淨並吸乾水分，切成小段，加入20-30克祕製醬料，攪拌均勻；

6. 將蔬菜裝碟，加入麵包脆粒，現磨入巴馬臣絲覆蓋表面。

7. 只有蔬菜不夠滿足你，還是根據個人喜好加入肉類，如鮮蝦，雞胸肉等，增加飽腹感。

8. 將羽衣甘藍洗淨，用手把葉子掰成小片，香蕉剝皮切成小段；

9. 將1全部放進冰箱冷凍格，凍起來過夜，直到材料摸起來是堅硬的狀態；

10. 將冷凍好的原料倒入攪拌機，加入蘋果汁、椰子水、幾滴美國香草精（如無可不加），攪打到細碎順滑的狀態，約1分鐘

11. 倒出來即成為羽衣甘藍果昔。

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小貼士

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