蝦筆煮粉絲

特級校對陳夢因大大推薦的廣東四邑當地特色，果然好吃

用料  

蝦筆煮粉絲的做法  

1. 粉絲切為兩吋長，冷水泡到微軟即可。
   剝蝦後鹽古月粉捏過蝦仁醃著後沖洗，蝦殼和姜煮水。
   蝦仁汆水後汲冷水後再加古月粉。
   紫蘇洗好切碎。

2. 起紅喲鍋，煸大蒜到發黑發軟。
   煸紫蘇。
   煸蝦仁。
   下粉絲，翻炒後倒入蝦殼水。
   大火收汁到差不多時候加鹽糖調味，出鍋前撒古月粉兜勻。

3. 撒蔥花!

小貼士

裝盤後可以加一大勺蝦油提香哦！
另外粉絲一方面要發出來，另一方面不要煮過軟，有點嚼勁才好吃!
最後的最後，真的很好吃，一點也不腥!