牛油果豆腐三文魚沙拉

三文魚和豆腐都屬於優質蛋白，三文魚富含DHA，歐米茄3，豆腐中還富含卵磷脂，再加上牛油果這個植物中的黃金油脂果，給我們補腦的同時還可以作為血管的清道夫，掃除淤血。

用料  

牛油果豆腐三文魚沙拉的做法  

1. 三文魚＋調味料（鹽3g，黑椒粉5g）醃製30分鐘

2. 豆腐＋調味料（鹽2g，糖2g），調味料撒在盤子上，把豆腐每一面都沾上鹽，醃製40分鐘後洗淨控幹水分備用；

3. 炒鍋中放油，加熱至冒煙，把豆腐四面裹一層面粉放進油鍋煎成金黃色出鍋備用

4. 炒鍋留5ml毫升左右的油，把三文魚放進炒鍋，中火兩面煎2分鐘，加入調味料（葡萄醋5ml）燜30秒分鐘，留汁出鍋

5. 把三文魚豆腐和牛油果拌在一起，擺盤，放一碟葡萄醋，完成！再加上梅子米飯和裙帶蘑菇湯，一頓美味就出來了。

小貼士

1、三文魚，北豆腐切成1cm後的正方形，牛油果切成24塊
2、三文魚最好購買冰鮮的，非冷凍的那種，這樣魚的肉質比較滑
   嫩，魚油容易出來，肉質不會因烹飪時間過長而變老，記住一定要中
   小火，魚要慢火煎哦；

3、豆腐的醃製方法是製作豆腐乳的方法，這樣，豆腐更入味；

4、牛油果最好用剛剛成熟的，這樣口感最好