桑葚醬

在一條特別隱祕的小道旁發現了寶藏→桑葚樹。

用親手採摘的果子熬製成果醬，再用自家小菜園種的蔬菜做了一頓滿是桑葚的早餐。

感恩大自然的饋贈！

用料  

桑葚醬的做法  

1. 桑葚先用流動的清水沖洗幾遍，再在倒有足量清水和少許鹽的盆中浸泡10分鐘，最後再仔細沖洗乾淨。

2. 壞果扔掉。桑葚的梗用剪刀剪掉。

3. 處理好的桑葚平鋪在放有廚房紙的晾架上晾乾水分。

4. 乾淨無油的大碗裡，先放入全部的桑葚，用叉子碾壓；再倒入全部的細砂糖，攪拌均勻。

5. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏靜置至少3小時直至出汁。

6. 厚底不粘鍋裡倒入全部桑葚及汁水，大火煮沸。

7. 轉中火，加入黃油。

8. 倒入檸檬汁（不要檸檬籽）。

9. 熬煮過程中，用刮刀不停攪拌（防止煳底），也要用勺子不停地颳去浮沫。

10. 熬煮至溫度達到105攝氏度即可關火，檢查下果醬是否達到凝結點。

11. 趁熱裝瓶至八分滿。

12. 平時放在冰箱冷藏儲存，開封后建議3周內吃完。

小貼士

[1] 玻璃瓶提前洗淨並高溫消毒。