正是吃桑葚的好季節,去桑樹園摘了很多很多桑葚,泡酒泡了一大部分,還剩下很多,但是桑葚這個東西,不能久放,就在下廚房看大家的創作,跟著試試,沒想到做出了自己的味道,現在分享給大家,希望大家也能品嚐到超好喝的桑葚!
用料
桑葚 | 一些 |
冰糖 | 一些 |
紅棗枸杞核桃仁 | 隨意 |
麥芽糖 | 適量 |
超方便的桑葚膏&電飯煲桑葚醬的做法
步驟一當然是摘桑葚啦,泡酒的話不是很紫也沒關係,所以留下了顏色深一些的部分,用來做桑葚膏。因為沒有這種稱量的習慣,所以全憑感覺吧,看個人喜好吧,如果介意的朋友請參考其他菜譜。
桑葚過水洗淨,瀝乾水分,也不需要非常幹啦,然後可以自己選擇是不是把桑葚蒂去掉,因為太多了,我只去了一半。
這裡我分成了兩份,①一份放在不鏽鋼鍋中炒,漸漸地沒有了桑葚的樣子的時候,就差不多成功了,這時候可以加入枸杞、紅棗丁、核桃仁、桂圓乾一類的,放在一起熬煮攪拌,等到漸漸粘稠的時候,加入麥芽糖(如果想要成塊成塊的,可以多加一些麥芽糖,因為是第一次嘗試,我加的量不是很多,大概半個手機的大小吧),等到麥芽糖完全融化,就OK啦!因為我比較喜歡食甜,所以還放了一些冰糖。
②第二份我參照之前做檸檬膏的經驗,直接一層桑葚一層冰糖地放在電飯煲裡,煲湯鍵兩小時,半小時後加入紅棗枸杞核桃桂圓等,耐心等待兩小時,就可以啦~這裡🙋強調,不需要加水,不需要加水,不需要加水這是①做出來的成品。麥芽糖加入比較多的壓實後晾涼應該可以變硬,因為我放得太少,放了一天也沒有像糖一下,本來以為失敗了,結果泡水超級好喝!!!如果大家加了比較多的麥芽糖,然後成塊了,可以切成小塊,裹一層炒米粉,當零嘴吃。
這是②電飯煲熬出來的
裝玻璃瓶,想喝的時候挖一勺,沖水喝味道超讚!🍹③的醬衝雪碧味道也很不錯,但是我感覺味道不如①②,所以就不寫啦。
小貼士
百度了一下,桑葚不能用鐵鍋鋁鍋,會導致腹瀉。