桑葚醬酸奶無油蛋糕卷（獨家桑葚醬酸奶油）

配方源於本養生少女的日常小構思，鑑於對無油和低糖的極致追求，終於研製出了一個自己超級喜歡的配方。蛋糕坯是無油的，口感綿軟，奶油餡也是獨家低卡健康配方，在淡奶油中加入了酸奶和自制的酸酸甜甜桑葚醬…非常解膩，別有一番風味。                                                       
                                                                           用料簡單天然，沒有任何亂七八糟的新增。（桑葚醬做法在上一條菜譜中）

用料  

桑葚醬酸奶無油蛋糕卷（獨家桑葚醬酸奶油）的做法  

1. 準備好材料，我用的雞蛋是個頭較小的家雞蛋，一個約45克，分離好蛋黃蛋白。

2. 製作麵糊：酸奶、蛋黃、澱粉混合好攪拌均勻後篩入麵粉，劃z字攪拌至無顆粒即可，不要過度攪拌。

3. 打發蛋白：加入幾滴白醋打發，白糖分三次加入，打發至中性發泡，出現彎彎的小尖角。                                                                           （具體打發方法在之前的菜譜裡，不贅述）

4. 取三分之一蛋白和麵糊翻拌均勻後，倒回剩下的蛋白中翻拌均勻。

5. 倒入28*28烤盤，烤箱160度，25分鐘左右。

6. 獨家酸奶油：自制桑葚醬➕淡奶油➕酸奶                                                                     （桑葚醬有甜味，不喜甜的不需另外加糖）

7. 淡奶油打發到和酸奶一樣的粘稠狀，加入酸奶和一勺自制桑葚醬，打發。

8. 抹好酸奶油，顏色十分可愛！給它捲起來。

9. 完成！自制桑葚醬酸奶油減少了純奶油的油膩感，多了一些酸奶的輕盈和果醬的酸甜，低卡健康可愛又美味！擼它！