自制桑葚醬

用料  

自制桑葚醬的做法  

1. 桑葚是我們自己摘的，沒有打農藥，純天然無公害，拿回來把雜質處理一下，可以不用洗，如果是在外面買的最後洗一下，除一下農藥殘留，水分要瀝乾，備用。

2. 我不是很喜歡糖，所以加的不多，而且喜歡用老冰糖，沒有老冰糖，白糖也可以，糖的分量可以根據自己的喜好新增

3. 不粘鍋把桑葚倒進去，不要加水，直接小火熬，冰糖我是分了幾次新增的，可以邊熬邊嘗一下，如果覺得不甜在加糖，不過要考慮熬好後是濃縮果醬，濃縮是精華，所以如果之前糖放多了，熬好後會很甜的

4. 我是不太喜歡果醬有很多果肉的，所以我是把果肉摟起來了的，喜歡果肉的也可以不摟，不過建議果肉不要太多。

5. 熬的時候一定要不停地攪拌，防止粘鍋和熬糊，中途加一丟丟檸檬汁進去，主要是緩慢桑葚汁的氧化作業。

6. 熬到濃稠就可以了，用玻璃容器裝好，放涼後冰箱冷藏儲存，可以早餐塗到吐司上，超好吃