酒梅子

用料  

酒梅子的做法  

1. 酒梅子製作酸甜脆梅的製作方法：
   1、首先把泡過酒的青梅撈出瀝乾晾晒一天，揮發掉部分酒精；
   2、取乾淨的玻璃瓶一個，放入一層梅子一層冰糖；梅子與冰糖的比例視個人口味，大概1:0.7-1，
   3、最上面一層用冰糖封口，蓋蓋密封；
   4、1個月左右後（冰糖完全融化）開蓋品嚐一下，口味不滿意再做調整，一般醃漬1-2個月（時間長點口感比較好）；
   5、醃漬好的梅子撈出來瀝水，放在陽光充足的地方晾晒5天左右就可以吃了（時間長短也視個人追求和喜好）；
   6、晾晒好的酸甜脆梅裝瓶冷藏，隨吃隨取。