完熟梅子酒

最近愛上了喝日本梅酒，每次喝的太多有點小心疼，所以自己泡起來！

用料  

完熟梅子酒的做法  

1. 1、將完全成熟的梅子浸泡一個小時後，清洗乾淨。

2. 2、晾乾或用廚房紙擦乾，去蒂。

3. 3、把容器洗淨，熱水燙一下晾乾。

4. 4、按照一層梅子一層冰糖裝瓶。
   

5. 5、將酒倒入瓶內，我是分兩次倒入的，第一次三分之二的酒，隔一週再倒入剩下的酒。

6. 6、密封放到陰涼處，三個月以後就可以享用了。

7. 泡了一個月的狀態，聞著梅子的味道還不濃，但喝著已經很不錯了。

8. 這是已經完全OK的了，酸酸甜甜但是後勁還是可以的。

小貼士

1、完熟梅比青梅更香甜，但存放中會更容易出現一些沉澱物。
2、冰糖我選用的是老冰糖，普通冰糖也可以。
3、酒，看自己的口味，我喜歡甜一些接近飲料的就選用的日本25度的燒酒，喜歡烈一些就選用高度的白酒。
4、比例為梅、酒、糖為1：1：0.7。
5、梅子儘量選沒有疤痕的，這樣能夠減少沉澱物產生的機會。