六月梅子酒

第一次做梅子酒，按照企鵝市集推薦用了雲南照水梅和日本清酒來製作。全程無難度，跟著我一起做一個值得等待一年的梅子酒吧！

用料  

六月梅子酒的做法  

1. 收到了雲南的照水梅，個頭都比較小，但是很勻稱。運氣比較好，幾乎沒有壞果。

2. 先把壞果和好果分出來。壞果可以留下熬果醬。

3. 把梅子的蒂用牙籤或者針剔除掉。

4. 用鹽搓一下表皮，更容易把梅子表皮的毛洗掉。再用流水泡洗1個小時。然後放在通風的地方晾乾，差不多2-3小時。

5. 然後用牙籤在表皮戳一些洞，讓梅子的味道更容易融入酒中。

6. 依次放入已經消毒好的瓶子裡。梅子：酒：糖大概的比例是1:1:0.6左右。每個人口味不一樣，可以適當調節。

7. 等待至少半年以上再開封試試吧。

小貼士

1.瓶子一定要高溫消毒，可以開水燙煮，也可以用烤箱110度烤30分鐘。一定要降溫了再用。
2.梅子放入瓶中一定要無水無油。
3.梅子要晾乾才用。
4.也可以等著3個月後再放冰糖，這樣的梅子會保持完整的圓形，不然就會皺皺巴巴的。