屋頂蛋糕

"屋頂"是怎樣建成的---屋頂蛋糕，是看上去非常炫的一款蛋糕，和棋格蛋糕一樣，做法並不難，但需要那麼一點點耐心。每一次的切割是否均勻，粘合是否準確，都影響著最後成品的美觀。鍛鍊大夥兒手藝的時刻又到啦。
當然，除了外觀，屋頂蛋糕的味道也是一等一的。濃醇的巧克力，甜蜜的奶油霜，細膩的巧克力蛋糕，在冰箱冷藏後的滋味，請自行想象吧:)

參考分量：3條
烘焙：烤箱中層，上下火190度，8分鐘左右。

奶油霜：
巧克力瑪德琳蛋糕片：
朗姆酒糖漿做法：水和細砂糖混合加熱煮沸，使細砂糖完全溶解成為糖水。等糖水冷卻後，加入朗姆酒即成。

用料1 (巧克力瑪德琳蛋糕片)

用料2 (夾心及粘合材料)

用料3 (巧克力淋醬)

用料4 (朗姆酒糖漿)

屋頂蛋糕的做法  

1. 根據乳酪巧克力方形蛋糕中巧克力蛋糕片的做法（見簡介），做出三片邊長為18CM的蛋糕片

2. 每一片蛋糕片都可以做一條屋頂蛋糕。現在以一條為例。將冷卻後的一片蛋糕片切成大小相等的四個長條。取其中一個長條，刷上一層朗姆酒糖漿

3. 刷完糖漿後，塗上一層奶油霜

4. 蓋上另一篇長條形蛋糕片

5. 繼續刷上朗姆酒糖漿，抹上奶油霜，蓋上第三片長條形蛋糕片。重複這個過程，直到4片蛋糕片都如圖所示的疊起來，成為一個長方體的蛋糕條。把蛋糕條放進冰箱冷凍15分鐘，直到奶油霜變硬

6. 冷凍後的蛋糕條取出來，用刀沿著對角線切成兩半，成為兩個三角體。(不需要嚴格的按照對角線來切，兩個斜邊各留出一點點距離，做出來的屋頂蛋糕會更美觀)

7. 兩個三角體背對背的放好。在中間塗上奶油霜

8. 背對背粘合起來，拼成屋頂的形狀

9. 在蛋糕的整個表層都塗上一層奶油霜。把塗好奶油霜的蛋糕放進冰箱冷凍15分鐘以上，直到奶油霜變硬

10. 黑巧克力切小塊，和牛奶、黃油混合後，隔水加熱並不斷攪拌，直到巧克力和黃油全部溶化，成為巧克力淋醬

11. 蛋糕上的奶油霜凍硬以後，取出來放在網格架上，將溫熱的巧克力淋醬均勻淋在蛋糕上。然後靜置等待，直到巧克力淋醬凝固不粘手。把蛋糕取下，切成每片寬2CM的小片屋頂蛋糕

12. 成品

小貼士

1、屋頂蛋糕使用的是和巧克力乳酪方形蛋糕一樣的蛋糕主體，不過製作1條屋頂蛋糕只需要1片蛋糕片。配方里給出的是製作3片的量，可以製作3條屋頂蛋糕。如果只想製作1片，可以將配料按比例減少到1/3即可。
2、蛋糕片必須厚薄均勻，做出來的屋頂才會美觀。不過一般情況下，烤好的蛋糕片不可避免的會有些凹凸不平，這時候可以用刀貼著蛋糕表面，把較厚的部分削薄，使蛋糕片的厚薄一致，然後再切成4片。
3、把蛋糕片分切成4片的時候，每片的大小要一致。必要時候可以藉助尺子。
4、要等奶油霜凍硬以後再淋上巧克力淋醬。否則，巧克力淋醬的溫度會使奶油霜溶化和淋醬混合在一起，這樣做出來的屋頂表面會坑坑窪窪，極不美觀。