桑葚果醬（無水）

婆婆嘗試過多種方法，終於發現這種不放水煮果醬的方法，基本不嘣，放冰糖後坐在旁邊刷著手機，偶爾用漏勺擠壓一下，很方便。做過草莓、藍莓、桑葚，下次嘗試櫻桃果醬。目前發現桑葚果醬真的很香，搭配藍莓果醬一起吃麵包或者酸奶都很棒！其實家中也有面包機，但嫌刷麻煩。

用料  

桑葚果醬（無水）的做法  

1. 桑葚洗淨，控幹

2. 倒入鍋中，電磁爐小火，用小漏勺一邊擠壓桑葚，一邊煮，煮至桑葚的水分大致下來，放入冰糖

3. 微火燉，慢慢把水分烤乾。待水分較少時再擠入幾滴檸檬汁（也可以不放，密封儲存能放1年。即使食用也要沒次勺子無水無菌）。我們喜歡顆粒感，就沒攪拌器攪拌，如果需要口感細膩，就在基本煮好後晾涼，倒入攪拌器中攪拌，再略煮一下。（不要在桑葚還沒煮之前就攪拌，會導致水分過多，容易嘣）煮到這種狀態就可以了。

4. 關火稍微一晾涼就是這種狀態了，可以裝入無水無油的容器中密封儲存。