突然有點想吃茶葉蛋,家裡還剩8個雞蛋,做好了當明天可以當早餐吃。如果你還不會做茶葉蛋,快來看看吧!
用料
雞蛋 | 8個 |
八角 | 4-5個 |
桂皮 | 7小塊 |
香葉 | 1小抓 |
小茴香 | 2小抓 |
茶葉 | 1小包 |
鹽 | 適量 |
醬油 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
五香茶葉蛋(家常版)的做法
準備8個雞蛋(因為我只剩8個了)。如果有更多的雞蛋,就按倍數去準備相應的配料就可以了。
清洗雞蛋後放入鍋裡,冷水煮,開大火,煮5分鐘後關火燜一會(這一步主要是想要雞蛋先煮熟)
準備相應的配料(如圖)
喜歡吃香一點的可以放多一點
5-6個八角,5-6塊分開的桂皮,2小把香葉,2小把小茴香煮好後在燜(自己可控時間,也可以不悶,直接下一步)
把熱水倒掉。(前面我有把這些配料泡在冷水裡,然後直接倒進去,如果嫌髒可以先洗一下配料,小茴香除外)再加一包袋裝紅茶(也可以用袋裝紅茶)
煮至沸騰,放入適量的醬油,老抽還有鹽,煮十分鐘後燜起來。冷一點均勻敲開雞蛋外殼使雞蛋入味。放置8-12個小時的雞蛋更入味好吃
這是我做的成品!
小貼士
1.雞蛋先前要煮熟,順帶均勻敲碎殼,讓雞蛋更好入味
2.如果想要快點入味,可以相應的加多點鹽(看個人喜好)