好久沒吃茶葉蛋了,那就動手做吧~😊
用料
雞蛋 | 7個 |
生抽 | 2小勺 |
老抽 | 3小勺 |
花椒 | 一把 |
桂皮 | 3塊 |
香葉 | 6片 |
八角 | 6個 |
姜 | 6片 |
鹽 | 一小勺 |
冰糖 | 一把 |
紅糖 | 一塊 |
料酒 | 2小勺 |
雞蛋洗淨清水煮3分鐘(水過雞蛋即可)後撈出放涼水備用,用擀麵杖把雞蛋表面敲出碎紋
辣椒、花椒、八角、茶葉、生薑、桂皮、香葉洗淨裝碗備用
生抽、老抽、紅糖、料酒裝入小碗備用
鍋內多加清水先倒入茶葉煮兩分鐘煮出茶香,後放入雞蛋
再加入辣椒、花椒、八角、生薑、桂皮、香葉入鍋煮兩分鐘
煮開後倒入生抽老抽紅糖冰糖小火煮3分鐘
最後將雞蛋浸泡在滷水晾涼後放冰箱保鮮一晚上