五香茶葉蛋-簡易版

用料  

五香茶葉蛋-簡易版的做法  

1. 先將雞蛋洗乾淨,放入冷水裡煮熟,水開後大概煮5分鐘熟;(一定要煮熟,方便後續步驟)

2. 雞蛋煮熟後撈出來冰冷水裡涼一下;

3. 把雞蛋用勺子慢慢敲,敲出均勻的小裂紋;

4. 先把八角,香葉,桂皮,生薑,花椒放進冷水裡煮,水開後再放入茶葉,冰糖,老抽,生抽,鹽(喜歡吃香辣的可以再放點幹辣椒,以上用量喜歡味道重些的也可以多加點)

5. 把雞蛋輕輕放入,開小火煮1小時-1個半小時都可以,煮入味

6. 煮好了,泡上一晚(我煮的雞蛋較多,湯汁最好是可以淹沒雞蛋的哈)

7. 次日清晨,再熱一下,撈出來剝皮,華麗麗出場....(剝皮後再粘下滷料,再放一小會花紋更清晰一些)

8. 成品圖~O(∩_∩)O

小貼士

1.儘量買小雞蛋,蛋黃大,口感更好吃一些;
2.敲裂紋的時候,儘量均勻一些,煮出來花紋會更好看;
3.家裡有小寶寶,也可以煮些鵪鶉蛋,孩子最愛;
4.喜歡味道更香濃,可以多加些八角,桂皮,香葉等材料;