【食單】冬天要吃熱氣騰騰的壽喜鍋呀！|知味人生

之前不知道會不會受歡迎的給生薑去皮的小視訊居然瀏覽量挺高，這讓我知道，大家其實都非常需要基礎的竅門以及更貼近生活的簡單實用技巧，那麼以後我也會多在這些方面分享的哈…
收！今天是壽喜鍋，熱氣騰騰的壽喜鍋鴨，冬天裡一定要吃熱乎乎的鴨，咕咕嘟嘟湯湯水水，一直都暖洋洋的鴨~ 當然——火鍋也可以~
不過，壽喜鍋清淡呀，不想吃得火辣辣的時候就可以選它鴨~跟火鍋不同的是，不用食材一樣樣的邊涮邊吃，而是切好鋪好碼放整齊，一起滾熟，吃的時候也是暖和呢~
壽喜鍋要用到味淋，是甜味比較多的料酒，沒有味淋可以用料酒加多一些的糖代替~，另外熬湯能用泡發昆布會更地道，也會比鮮海帶擁有更多的鮮味，沒有的話也像我一樣，用新鮮海帶吧~
壽喜鍋的湯頭偏甜，加過味淋的話不想加糖也是可以的，我這邊為了接近原味，還是加了一定量的糖~
來吧，吃鍋子過冬啦~

用料  

【食單】冬天要吃熱氣騰騰的壽喜鍋呀！|知味人生的做法  

1. 大蔥斜刀切片

2. 鮮海帶切段

3. 金針菇切去根部

4. 胡蘿蔔切片

5. 香菇切十字花

6. 白菜切大塊

7. 豆腐切塊

8. 另取一鍋，鍋中入少許油，蔥熗鍋

9. 較多的味淋

10. 較大量的生抽

11. 此刻可放適量糖，也可以不放。加適量水下海帶，大火燒開轉小火煮3分鐘。湯底完成。

12. 取一隻砂鍋，將食材碼放整齊，最後擺上肥牛卷

13. 澆剛才煮好的湯汁，約食材的1/2處

14. 大火煮開，加蓋小火燉煮至食材成熟。撒點小香蔥，熱氣騰騰的開吃吧~壽喜鍋，完成~