蒸饅頭不回縮的方法的正宗做法

寫在前面，請忽略用料表，這裡主要想分享方法，至於具體材料和用量，其他廚友的配方會更加詳細精準。以前感覺蒸饅頭開啟鍋蓋那一刻好像開盲盒一樣，好怕看到胖胖的饅頭在開鍋一剎那變得皺皺巴巴，後來總結了幾方面經驗，歡迎各位廚...

湖北人一枚，平時很忙沒太多時間為家人做飯，這次因為疫情閒在家裡，剛好可以好好的給家人做做飯了，雖然廚藝受身邊好朋友們的一致好評，可是在家做飯時間長了，“做飯的人煩，吃飯的人更煩”，因為做飯的人每天想破腦袋換花樣，吃飯的...

❤️沒有烤箱想做蛋糕？快快來GET這個不裂不塌不回縮的小清新雙色戚風蒸蛋糕！蒸的好吃不上火，獨家配方分享，口感清淡綿軟，南瓜與菠菜的完美結合，哦對了還有，高顏值~！⚠️注意，長圖片顯示不完整可點選圖片檢視哦(^з^)用料此配方為8...

用料雞蛋3個蛋黃9個玉米油135克細砂糖30克低筋粉165克蛋白9個檸檬汁2滴細砂糖120克不回縮的蛋糕配方的做法這個蛋糕配方非常穩定有需要可以拿去用...

週末兩個寶寶在家，點名要吃蛋糕🍰，好吧，老母親行動用料雞蛋5個糖（蛋黃）25g玉米油40g牛奶40g麵粉85g糖（蛋白）50g不回縮的杯子蛋糕（開裂不開裂兩種做法，不回縮）的做法蛋清蛋黃分離，一定要用無水無油的容器準備材料蛋黃中加入25g糖，...

大家有沒有跟我一樣的經歷？披薩皮擀完移到烤盤裡，然後發現皮子回縮了，然後在烤盤裡又摸索半天，想辦法撐大皮子。用料披薩麵糰一份披薩皮不回縮好方法的做法直接把麵糰放在油紙上，擀成你想要的形狀，圓的，方的，三角的，哈哈，隨便擀...

麵糰粘手和硬皮是雪媚娘常見的問題，這個配方完美解決以上問題，我是晚上做好的麵糰，第二天早晨包的雪媚娘，麵糰即使隔夜也仍然不沾手，不硬皮，試試吧～用料雪媚娘皮糯米粉100克玉米澱粉30克糖70克玉米油50克純牛奶180克內餡淡奶...

剛開始做這款芝士蛋糕的時候，足足折騰了2個小時才可以入烤箱，現在只花30分鐘準備就可以入烤箱了。無論你是花2個小時還是30分鐘，都要好好享受這個過程。當成品出現後，你都會感覺自已象個魔術師。。哈哈。。用料此配方可做...

用料雞蛋6個牛奶75克細砂糖50克低筋麵粉100克玉米油克金盤方形海綿戚風，不回縮，不炸裂的做法1.牛奶和蛋黃先用蛋抽打散2.加入玉米油3.加入過篩的低筋麵粉4.加入一半的白糖混合攪拌均勻，至濃稠狀1.蛋清里加入幾滴白醋或者...

這款蛋糕中擠入酸奶，酸甜清口的感覺。海綿蛋糕因為用到反面，所以正面如果開裂也不影響最後的效果。這個方子我做過很多遍，不回縮又容易脫模。用到chefmade六連方形蛋糕模。配方正好做6個小立方。用料雞蛋（60克/個）3個低筋...

方便沒有烤箱的朋友，不妨試試按順序一步一步往下，應該沒有不會的友友記錄生活，不喜勿噴，滑過……用料蛋黃材料如下牛奶80克玉米油60克糖【加蛋黃裡】25克低筋麵粉100克蛋黃6個蛋白材料如下蛋白6個糖【加蛋白裡】45克檸檬...

戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是最受歡迎的蛋糕之一。今天給大家分享我的戚風配方，這麼些年一直沒換過，也沒失敗過哦！用料低筋麵粉50克雞蛋3個細砂糖（蛋白）30克細砂糖（蛋黃）20克玉米油25克牛奶25克超...

我不想出門，又想瘦，所以嘗試了怎麼做全麥饅頭。哈哈哈哈哈哈哈用料牛奶可以代替水全麥100克麵粉200克紅糖50克冰糖一塊大的酵母10克全麥饅頭（不回縮）的做法牛奶可以代替水，紅糖多放一點也不會很甜，看個人喜好來，沒有硬性規定...

二次發酵的包子鬆軟不輸直接發做的麵包。喜歡的可以試試。自己醃的鹹菜和蘿蔔乾好了，最近天氣冷了，又不想早起煮早餐，就喜歡做包子吃，早上蒸一下配個雞蛋一瓶牛奶，健康方便。要提醒大家做之前一定要看完配方，不要邊做邊看。...

用料胡蘿蔔1根麵粉500克水260克細砂糖60克酵母5克超柔軟不回縮版胡蘿蔔饅頭的做法把胡蘿蔔切成小塊，加260克水，用料理機打成細泥妝。（我用的破壁機，1分鐘，又快又細膩），過濾，250克胡蘿蔔汁備用。將麵粉、糖、酵母、胡蘿蔔汁一...

用料麻薯預伴粉200g牛奶70g雞蛋液65g鹽2g黃油40g不回縮麻薯的做法1.預伴粉倒入攪拌盆，加鹽。2.黃油融化，雞蛋打，牛奶加溫熱待用。3.溫牛奶倒入雞蛋液處稍微攪拌一下，然後倒入攪拌盆。4.用筷子攪拌成團(這步驟會很粘)5.成...

之前做了n次蒸蛋糕都沒有成功過，要麼回縮得厲害，要麼裡面是空心的。最近幾次總算成功了，所以特地記錄下來。用料雞蛋4個（50克/個）純牛奶170克色拉油30毫升低筋麵粉170克檸檬汁三滴（沒有檸檬汁的可以用2克鹽粉）細砂糖90克零失...

過去蒸饅頭包子，發麵，揉麵，再次醒發，每步都做的很好，就是蒸出來時好時壞，經過了多次失敗，終於找到了一個萬無一失的方法，今天和大家分享一下，希望從此你再也不會“開蓋失望”了，保你蒸的饅頭包子白白胖胖。用料廚房紙，紗布，線繩蒸...

又體驗了百樂思的一款矽膠模具好看又好用今天做了蜜豆蒸蛋糕只要十幾分鍾就搞定一歲以上的寶寶就可以吃啦用料雞蛋2個細砂糖20克低粉60克蜜紅豆適量不回縮的蒸蛋糕15分鐘搞定的做法材料準備好，模具提前刷油打發雞蛋要...

近期很流行電飯鍋蛋糕，但是失敗率高，推薦大家使用蒸鍋製作蛋糕。蒸蛋糕健康，口感比烘烤的別有一番風味。而且採取分蛋海綿的方法，不易消泡不回縮！本菜譜有米粉版和麵粉版，用米粉，你會嚐到帶有米香的蛋糕；麵粉則主要是體現雞蛋...

戚風蛋糕塌腰或回縮，從以下幾個方面都可有助於改善：1.蛋白打發要硬一點，直立小尖角的程度（雞蛋越新鮮越好）；2.麵粉比例不能太低，一個蛋對應20g麵粉，這樣蛋糕做出穩穩的踏實；3.不能過分減糖，糖也有助於蛋糕內部的支撐，要用白砂糖...

我家的麵包機絕對是利用率超高，做麵包、做酸奶、做肉鬆、做包子……絕對不能讓它輕易變成廚房裡的閒置品。每次做發麵類的麵食，我都用麵包機，既然有發麵的功能，也有和麵的功能，能解放雙手，還可以利用這些時間乾點別的（其實我...

買烤箱後一直執著於戚風蛋糕，也確實被氣瘋了好幾次，各種氣瘋，呵呵。這個配方做的就很成功，很滿意，口感很細膩而且基本不會回縮，是來自於君之的新配方，再有一些我的小經驗在裡面。用料雞蛋4-5只低筋麵粉100克牛奶65克玉米油（或...

其實整出好饅頭不難，只要注意以下幾點，你一定可以！1.配比：麵粉100g水55g酵母1g以此類推！2.蔬果汁新增：濃稠度和水差不多，可以直接替換，如果是蔬果泥，那麼先把蔬果泥和麵粉攪拌均勻，酌情新增水量，麵糰儘量軟就對了！3水溫：28-33度之...

✔️這個是B站一個超級喜歡的up主學習來的方子🌴可以做8個二兩的大胖饅頭🐢發酵的時候那種絲絲甘甜的麥香🐢蒸制的時候絲絲變淳淳的麥香🐢吃到嘴裡的時候是滿嘴的醇厚與踏實北方饅頭🙊就是勁道，越嚼越香，回味回甘用料中筋...