家有面包機，包子饅頭沒問題（豆腐素包子鬆軟不回縮）

我家的麵包機絕對是利用率超高，做麵包、做酸奶、做肉鬆、做包子……絕對不能讓它輕易變成廚房裡的閒置品。
        每次做發麵類的麵食，我都用麵包機，既然有發麵的功能，也有和麵的功能，能解放雙手，還可以利用這些時間乾點別的（其實我經常是癱在沙發上偷懶）何樂而不為呢。
         封面視訊的包子有些微黃，是由於加了玉米面的緣故。發這個菜譜主要是為了分享發麵，至於餡兒想包什麼完全看個人口味。

用料  

家有面包機，包子饅頭沒問題（豆腐素包子鬆軟不回縮）的做法  

1. 把所有發麵用的材料都丟進麵包機，發麵功能。如果想放些玉米麵，一定要減少水量。例如我今天用的400克麵粉➕100克細玉米麵，用水量就要減掉15克。

2. 麵包機發面功能是一個半小時，這個時間可以準備包子餡。小白菜焯水後再過一遍涼水，切碎備用；豆腐和香菇切小丁，簡單過油煎炒一下。豆腐丁微黃就可以撈出，用剩餘下的油炒一下香菇丁。

3. 包子餡裡放蔥末、蠔油、鹽、香油、白胡椒粉調味拌勻。

4. 面發好以後（體積變成兩倍大、明顯蜂窩），再按一下和麵功能（15分鐘），這步很關鍵，目的是給麵糰排氣。

5. 排好氣的麵糰就可以倒出來，直接切成小份，擀皮包包子了。涼水上鍋，都包好以後醒發15到20分鐘，開火，上汽以後15分鐘，關火。千萬彆著急掀開鍋蓋，燜五分鐘再揭蓋，這樣做是避免回縮。

6. 放了玉米麵後就是感覺包子的褶兒，捏的沒那麼漂亮了（為自己的手殘找到藉口）