超柔軟不回縮版胡蘿蔔饅頭

用料  

超柔軟不回縮版胡蘿蔔饅頭的做法  

1. 把胡蘿蔔切成小塊，加260克水，用料理機打成細泥妝。（我用的破壁機，1分鐘，又快又細膩），過濾，250克胡蘿蔔汁備用。

2. 將麵粉、糖、酵母、胡蘿蔔汁一起放入麵包機進行揉麵。也可以收工揉麵，把所有材料放入盆中，慢慢加入過濾後的胡蘿蔔汁，先攪拌成絮狀，再揉成光滑麵糰。蓋保鮮膜，溫暖處發至兩倍大。同時揉一塊不加胡蘿蔔汁的白色麵糰。

3. 將醒發好的兩塊麵糰，揉麵排氣後，分別擀成薄片，捲成圓柱形，切塊，放在蒸屜上進行第二次醒發。

4. 第二次醒發可以在鍋裡進行，鍋里加適量溫水，蓋上蓋子10分鐘左右就好了。根據實際情況來判斷。

5. 水開後，蒸10分鐘，關火燜2分鐘左右，出鍋。開蓋的時候注意不要讓鍋蓋上的水滴到饅頭上哦。

小貼士

1.、小刺蝟怎麼來的呢，捲成圓柱後，兩頭切下來不規則的麵糰，揉一揉，用剪刀剪出小刺，用芝麻點綴眼睛。不浪費一點麵糰哦！