快手版糖醋排骨-入口軟爛

排骨有很多做法，也做過椒鹽排骨，豆豉排骨，紅燒排骨，唯獨酸甜酥軟的小排有獨特的味道。今天分享給大家，想吃肉時可以走一盤。

用料  

快手版糖醋排骨-入口軟爛的做法  

1. 排骨切好，備用。

2. 熱水下鍋，放入3-5片薑片，倒入1勺料酒，煮開去腥。

3. 準備冰糖，蒜+姜，並配置小料：1勺醋+1勺料酒+2勺生抽+2勺老抽+胡椒粉+少許鹽，備用。

4. 排骨煮開撈出，備用。

5. 國內加入少許油並加熱，放入冰糖，中小火，用鏟勺來回炒一下，切記不要大火哦。

6. 待冰糖即將融化完時，加入排骨，翻炒，切記中小火。

7. 翻炒3-5分鐘後，加入蒜和薑片，繼續翻炒5分鐘。

8. 待排骨均勻上色後，加入熱水，水漫過排骨，改為小火燉30分鐘。間隔性的翻炒關注，以免燉糊。

9. 30分鐘後，改為大火收汁。喜歡糖醋汁配米飯的話的，可以最後收汁時，預留。

10. 待排骨收之濃郁，即可出鍋，加之白芝麻更香。PS：家裡只有黑芝麻，未放。