自制點醋豆腐，凍豆腐

上海疫情，導致家裡蔬菜緊張，本來打算黃豆發豆芽的，發現黃豆品質不是特別好，怕打不出來，就地就做豆腐吧。

用料  

自制點醋豆腐，凍豆腐的做法  

1. 黃豆泡一夜，壞的挑走，洗二次。

2. 分三次料理機打好，水隨意，比平時打豆漿的稍微濃點。果汁功能，反覆二次

3. 紗布過濾好，把豆渣取出。取乾淨的豆漿鍋裡煮，需要一直攪拌

4. 滾了以後再煮2-3分鐘

5. 如果想做嫩豆腐，30g左右的白醋，如果老豆腐，就50g白醋，混合一碗水備好。
   先加1000g水到豆漿鍋裡，溫度到80℃左右，再把白醋水，放進去攪拌，凝固。

6. 網兜把水搖出來，最後剩下的豆腐放紗網裡，放重物擠壓出水分。

7. 家裡豆腐模具不知道放哪裡了，直接用筷桶臨時做了一個。大概20分鐘後定型取出

8. 豆腐完成，切片泡鹽水半小時，放冷凍，取出來吃就是凍豆腐了，超級好吃😊