土豆燜豆角

最近上火，不太吃葷，就用紅燒的做法來做個素菜，一樣美味好吃！

用料  

土豆燜豆角的做法  

1. 豆角洗淨切小段，（因為家裡還有幾根上海青就和豆角一塊用上），豆角上海青過沸水撈起備用。提示：先放豆角，比上海青熟得慢。

2. 土豆切塊，形狀不要太大。下鍋翻炒，加鹽。

3. 看見邊角位起白（開始熟），加水（蓋過土豆，4勺醬油，2勺白糖，放八角、幹辣椒。蓋鍋蓋燜煮10分鐘左右。

4. 十分鐘後，再放過水的豆角和一勺郫縣豆瓣醬。繼續燜煮10分鐘。

5. 掀開鍋蓋，試味道，把上海青放側邊，再燜煮一會就可以收汁。

6. 裝盤。用紅燒肉的做法，做了一道素菜，非常下飯，好吃，湯汁基本不剩，拌飯神器。

7. 一勺豆瓣醬，是這麼多。不喜歡太濃欲，沒放太多，喜歡這道菜的盆友，自行調節味道就好。