外焦裡嫩家常煎牛排

昨天是與老公的週年紀念日，超市碰巧遇上“黃瓜條”牛肉。買了一塊。回來煎個牛排過個紀念日

用料  

外焦裡嫩家常煎牛排的做法  

1. 首先把牛肉分成厚薄均勻的兩片。厚度大約有2.5釐米-3釐米差不多。用廚房紙把牛肉的血水吸走。

2. 有鬆肉器的話直接用那個把肉充分的放鬆，沒有的話用刀背先橫密密的砍一下再豎著密密的砍一下。反面也是一樣處理一下。注意⚠️只是給肉放輕鬆。不要把肉弄斷。

3. 把海鹽均勻的抹在牛肉上。兩面都需要抹。蠔油，少許橄欖油，黑胡椒（最好是研磨的那種，味道好）攪勻。再均勻的塗抹在牛肉的兩面。

4. 開煎：微微小火，將黃油放在平底鍋上化開，牛肉放上。一定要微微小火。慢慢煎熟。

5. 最後快出鍋時澆上紅酒或者朗姆酒。正好手邊有傑克丹尼蜂蜜的這個酒。我澆了一些。精華就在此。非常好吃！

6. 出鍋時可以再撒一些黑胡椒，澆一點黑胡椒汁。外焦裡嫩的牛排^_^美味

小貼士

“黃瓜條”牛肉非常適合做牛排。
黃瓜條（Eye Round) 為牛肉分割專業術語，有點像牛裡脊。不知道是不是牛裡脊。