外焦裡嫩煎牛排

（做法來自微博“健身廚男”）

用料  

外焦裡嫩煎牛排的做法  

1. 牛排兩面抹上鹽、黑胡椒、橄欖油，醃製1小時以上，時間久需冷藏

2. 平底鍋預熱，抹少量油，大火加熱兩三分鐘

3. 直接放入牛排，兩面各煎70s（牛排厚度1.5cm），煎的過程不動，然後關火

4. 趁餘熱加一小塊黃油，讓整個牛排和黃油結合，會發出焦香的味道，然後夾起牛排將邊緣稍微煎一下，出鍋

5. 靜置10min後開吃